Como gran aficionado al sake, además de visitar el emblemático Shōryaku-ji, pedí a Mity Global que organizara para mí visitas privadas a dos históricas bodegas de sake de Nara: Kita Sake Brewery (喜多酒造) y Yucho Shuzo (油長酒造), con el fin de conocer de cerca la tradición centenaria de la elaboración del sake en esta región.

En otras ocasiones había reservado visitas por mi cuenta, pero la experiencia organizada por Mity Global fue completamente diferente. En Kita Sake Brewery tuve la valiosa oportunidad de entrar en el kōjimuro (la sala donde se cultiva el kōji), además de recibir una explicación detallada y conversar directamente con el Sr. Kita, maestro cervecero (Tōji). Gracias a sus explicaciones sobre el proceso de elaboración, aprendí muchísimo y fue una experiencia realmente enriquecedora.

Igualmente inolvidable fue la visita a Yucho Shuzo, donde pude conversar con el Sr. Yamamoto, maestro cervecero, sobre su filosofía, su visión y su innovador enfoque en la producción de sake. Quedé sinceramente impresionado por su pasión y creatividad.

Por último, aunque no menos importante, quiero agradecer a Tsuyoshi, de Mity Global, por sus excelentes explicaciones, su impecable interpretación y su cálida hospitalidad. Recomiendo sinceramente sus servicios a cualquiera que desee descubrir el lado más auténtico y profundo de Nara. Su pasión por compartir la riqueza cultural de la región se percibe en cada momento de la experiencia. ¡Muchas gracias, Mity Global!